蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包，表面上看并不起眼，但是，真正的專業(yè)的食堂承包企業(yè)能夠?qū)⑹程米龅募t紅火火，員工們也愿意到食堂吃飯，每天葷素搭配、菜品口感好，每天都不重樣，這樣的飯菜，學校食堂對外承包，誰能不愛吃。而員工們吃的好，自然精神飽滿，更會愿意去工作，也有更多的精力去工作，更加努力為公司工作。在這一點上，工地食堂對外承包，很多員工都認同這個觀點。朋友說，“以前，每天早上上班都不吃飯，蕪湖食堂對外承包，到單位工作一會就感覺特別餓，但是還沒到吃飯的點，所以就工作不進去食了，沒法投入了，只能眼睜睜的盼著到點吃飯，現(xiàn)在，公司食堂承包出去了，每天還有早餐，而且飯菜都不錯，也更有精力工作了。”

食堂是學校運營中非常重要的一部分，也是學校校長擔心的問題，為什么這樣說呢？一旦出現(xiàn)食品安全問題，學校校長承擔重要的責任，學校食堂承包食品安全責任很重！

有的學校自己運營沒有足夠的實力，食堂人力資源方面不專業(yè)；食堂采購方面不統(tǒng)一，從采購源頭上食品安全把控不了；食品安全知識方面不定期培訓，學生的飲食健康問題方面保證不了，很可能會造成腹瀉等等身體傷害，所以會選擇適合的食堂承包公司來運營。

食堂承包公司人力資源方面不僅專業(yè)，而且廚師團隊強大，廚師可以來回調(diào)動，不僅在菜品口味方面有保證，而且能保證菜品多樣化。在采購方面：統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送，有專業(yè)的質(zhì)檢人員從采購源頭上能把控。在食品安全知識方面：有專業(yè)的人員定期培訓，每年還聘請專家講解。

首先，食堂要當做餐廳來做就要求食堂承包（飯?zhí)贸邪⑹程猛泄埽┕拘枰幸欢ǖ牟惋嬀频杲?jīng)營經(jīng)驗和承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質(zhì)量穩(wěn)定呢？這十分重要，因為他們?nèi)绻麤]有盈利，那食堂承包（飯?zhí)贸邪?、食堂托管）公司將無法進行生產(chǎn)，又怎么保證菜品呢？

所以應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果，這樣才懂得滿足客戶需求。在承包之前，工廠食堂對外承包，必須對承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟實力進行實地考察，參觀所承包的工廠對照是否與其宣傳資料相符。就是為了防止借廠參觀及合約倒賣。